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香菇燒排骨

10 人做過這道菜

用料  

香菇
排骨
姜片
料酒
生抽
老抽

香菇燒排骨的做法  

  1. 香菇洗凈切成小塊,排骨去血水后洗干凈。調料如圖示

    香菇燒排骨的做法 步驟1
  2. 熱鍋冷油下姜片、花椒、豆瓣醬,火不要太大了以免糊鍋,炒香后倒入排骨翻炒,然后倒入適量生抽、料酒、可加點點小冰糖提味,翻炒至如圖。然后倒入開水至淹沒排骨以上…

    香菇燒排骨的做法 步驟2
  3. 可加鍋蓋,中鍋燒10min

    香菇燒排骨的做法 步驟3
  4. 然后倒入備好的香菇、繼續加蓋小火燒。

    香菇燒排骨的做法 步驟4
  5. 燒20min左右。需觀察看鍋里湯汁情況,快干的時候品嘗一下味道是否需要增加調料。我這個味道剛合適就啥都不加了。然后揭開鍋蓋,大火收汁,一定要在鍋邊守著不要糊鍋。然后自己覺得可以了就起鍋。

    香菇燒排骨的做法 步驟5
  6. 起鍋后還可撒上蔥花。我不愛吃蔥沒有弄

    香菇燒排骨的做法 步驟6

小貼士

最后汁快干的時候切記一定要翻炒看著鍋,收不好就很容易糊鍋…

參照這個菜譜,大家做出 10 作品

全部10個作品

 
該菜譜創建于 2017-10-15 14:40:03
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香菇燒排骨的答疑

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